为进一步标准烤肉、烤串等烧烤类食物服务单位运营行为,加强烧烤职业食物安全监管,谨防食源性疾病产生,保证顾客饮食安全。近期,陇西县商场监督管理局各辖区所对辖区内烧烤类运营店展开专项查看,根据《中华人民共和国食物安全法》《餐饮服务食物安全操作标准》等标准标准,现将烧烤类食物安全“红黑榜”发布如下:
后厨环境卫生洁净,规整;操作台加工用具、案板摆放规整;地上无杂物、污渍;后厨食材依照类别存储放置,并用保鲜膜密封保存;调料盒摆放有序,无过期蜕变状况,使用后采纳防尘办法。
操作间内存放置私人物品;操作间环境卫生脏、乱、差;食材随意摆放,未离地离墙,部分食材直接放置在地上,易受污染;调料品未妥善保存,部分调料瓶身脏污,标签含糊;从业人员健康证过期。
陇西县商场监督管理局将继续加强对烧烤类运营店的监管,催促黑榜商家期限整改,整改不到位将依法依规严肃处理。一起鼓舞红榜商家坚持良好运营状况,为广阔购买的人营建安全、定心的饮食环境。
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