内卷、价格战、没流量、没复购、没赢利……2025年，火锅店该怎么破局“同质化”？赢得新增加？

　　为了助力火锅职业立异破内卷，虾滑品类代表品牌逮虾记从萃取、研发让顾客看了想点，点了想发圈，吃了还想吃的产品动身，上新了新肉滑，并推出了100款花滑爆品菜。

　　3月28日-31日，逮虾记携100款高颜值、高流量、高毛利、高心情价值的火锅鲜滑出品，露脸武汉良之隆展，为火锅老板们带去了100种“滑品类”差异化出品的解决计划。据悉，仅3天，逮虾记就收成意向客户2300+位！

　　这一次，逮虾记从考虑餐饮客户的客户，即顾客的需求动身，直接把鲜滑心情价值计划搬进了展会。

　　在逮虾记看来，只要终究在餐厅出现出来的虾滑产品，是顾客爱点爱吃的，餐厅的生意才会好，餐厅的生意好了，供应链企业才或许赢得增加。

　　100款鲜滑出品、款款39元，从精美单滑到构思多滑，从春日限制到多巴胺组合，高颜值、高流量、高赢利出品矩阵，引发打卡、咨询热潮，不少客户现场直接签约下单。

　　逮虾记五款新滑正式上新：火锅堂食点单榜首“大颗粒牛肉滑”、国际肉类消费榜首“大颗粒鸡肉滑”、全球白肉增量榜首“大颗粒鱼肉滑”、时令网红新爆款“小龙虾虾滑”、轻脂甘旨新爆款“奇亚籽蛤蜊鱼滑”。

　　在根底食材的根底上，逮虾记创始花滑国际，春日限制荠菜虾滑、春风十里双滑，甘旨珍奢松茸鲍鱼鸡肉滑、海珍猪肉滑……五光十色的食材调配下，五滑质感更足，火爆吸睛，直奔逮虾记而来的新客户和老客户纷繁拿出手机一顿狂拍，并表明“这么美观的出品拿回去就能用，逮虾记用心了！”

　　逮虾记与品牌火锅协作出品也在武汉良之隆展精彩露脸，包含与熊喵来了火锅协作的经典爆款“太阳鱼籽虾滑”，与珮姐老火锅联合研创的地域特征爆款“墨鱼汁马蹄虾滑”，与大龙燚火锅联合研创的镇店四宝之一“火焰虾豆花”等等。

　　琳琅满目的滑品类出品，还招引了许多职业媒体人、电商大咖围观，洞悉火锅食材新风向。不少火锅老板惊呼，逮虾记妥妥发明了滑品类界的“吉尼斯纪录”。

　　正如“世界最大串串火锅店”蜀仟串创始人任曦所说：卖货的结局战场不在菜单，而是在用户的心跳时间，究竟人历来不是为产品买单，而是为产品带来的夸姣体会付费。

　　逮虾记新研发的100款鲜滑出品，每一款都是独具心情价值的爆款解决计划，从火锅店运营全链路到消费全周期，简直覆盖了全场景需求。既是一款甘旨菜品，又是火锅餐桌的情感枢纽；既给火锅门店带来了价值，又给消费的人供应了价值。

　　交际传达型：用“论题性”扯开流量的口儿。例如：玫瑰芝士黑虎虾滑，黑虎虾滑打底，玫瑰花装点，上菜时服务小哥现擦芝士，价值感和典礼感满满，顾客吃的是虾滑，感受到的是情人节限制浪漫。

　　复购锁客型：用“上瘾性产品”培育消费惯性。例如：逮虾记新品“小龙虾虾滑”、朱光玉火锅馆“三味小龙虾虾滑”，虾滑参加小龙虾，变身“虾滑中的红宝石”，劲道弹牙，好吃上瘾，从传统五感上完结了虾滑体会的晋级，又留下了超强回忆点，更完结了消费场景和人群的扩容，热闹了门店生意。

　　像出品中的奇亚籽蛤蜊鱼滑、贡菜猪肉滑等都有较强的口感回忆点，是锁客、增复购的绝佳选手。

　　精美体会型：用“价值感产品”拉升毛利率。例如：松茸鲍鱼鸡肉滑，在大颗粒鸡肉滑中参加高奢的松茸、鲍鱼，经过食材重组的方法，完结了价值晋级，用更科学的本钱结构发明了更高溢价空间。只因一个动作，毛利就提高了15%，到达“四两拨千斤”的作用。

　　这类出品还有黑松露芝士牛肉滑、滑滑星球、纵享四滑、花滑全家福等等，珍奢食材、地域食材、时节限制食材的装点，让出品价值感飙升。

　　餐饮历经40年开展，现已从货品年代——“我有啥，你买啥”和产品年代——“我的更好，你选我”，进阶到解决计划年代——“顾客需求啥，咱们开发啥”。

　　这两天，在两场职业大会共享中，逮虾记总裁刘晓红也表明，存量年代的顾客正面对过度充沛的产品供应，消费向真，年青人群逐步表现出四大消费动机，即：为了便利；为了取悦自己；为了精力和情感寄予；为了自我提高。

　　她着重，现在，逮虾记发挥滑品类产品的研发优势，正在完结全员“滑品类专家”的转型。

　　一切事务活跃转型为“滑品类使用工程师”，一切管理人员活跃转型为“滑品类使用专家”，带动产品研发、场景使用、供应链服务三大维度全面晋级，打造滑品类全生命周期解决计划，用更好的产品、更专业的服务，助力火锅店为广阔购买的人发明更多的功用价值、心情价值，继而带动门店/品牌多卖货、多挣钱。

　　她也建议，期望更多的火锅餐饮品牌能和逮虾记构成“制贩同盟”，共同为顾客开发好产品，用更高的供应链功率、更专业的服务，继续感动顾客，让每位消费的人都了解虾滑、爱上虾滑、爱上火锅，让他们的日子变得更夸姣。

　　在消费需求一直在晋级的年代，火锅老板的破局答案已然明晰：与其在红海里内卷，不如用“心情算法”拓荒蓝海，逮虾记100款鲜滑出品，正在从头界说火锅店的人效、坪效与心效……

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供应信息存储服务。

　　教育局告诉：中小学生新增一个假日！学生欢呼雀跃，家长却炸锅了......

　　12罚12中！巴特勒27+5+6头功 下半场23分+要害篮板+5罚全中定胜局

　　七彩虹推出双24GB战斧DDR5 6000内存套条：是非双色可选，1049元

　　技嘉RTX5080 GAMING OC 16G 魔鹰：旗舰功能，游戏创造两开花！

　　576.02驱动问题不少！NVIDIA第2次推热修正驱动：修正灰屏溃散等